Dưa chuột (tên khoa học Cucumis sativus) (miền Nam gọi là dưa leo ) là một cây trồng phổ biến trong họ bầu bí Cucurbitaceae, là loại rau ăn quả thương mại quan trọng, nó được trồng lâu đời trên thế giới và trở thành thực phẩm của nhiều nước.